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密桃成时3d_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-09 23:43:15

密桃成时3d

亲爱的小伙伴们,尤其是在潜山农村长大的娃,大家对红薯(红芋),应该是再熟悉不过了吧。下面就让大伙跟着小编一道

潜山农村长大的娃,大家对红薯(胡玉)(红芋),应该是再熟悉不过了吧

下面就让大伙跟着小编一道,去重温那一段艰辛难忘,充满野趣和童趣的日子吧!红薯,原名番薯,又名红芋、山芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等

在上世纪七八十年代,潜山农村普遍比较贫困,红芋可是作为主粮的,哪里像现在这样基本上是拿来喂猪呢!不过现代人追求养生,充分认识到了红芋的功效,也有很多人亲睐于红芋,定时定量地吃,那是另外一回事了

现在的农村,人们也普遍吃红芋,不过大部分还是拿来饲养牲畜了

秋天了,稻谷成熟,杆茎枯黄,一个个饱满的谷穗耷拉着头,等待人们来收获

不过我们今天不说割稻谷的事,让我们把目光投向地下

看见一地绿油油的藤蔓了吧?这就是红芋藤了

年纪接近40岁的朋友,大多有过趁着放牛、砍柴的机会,因为饥渴难耐,偷偷摸进生产队或私人红芋地,掀开藤蔓偷红芋的经历吧?运气好的话,会遇见蓬松的沙地,轻轻一刨,甚至提着红芋藤一扯,一窝红芋就应声而出

运气不好,遇见一块比较铁实的地,那就有苦头吃了,手都刨出血了还刨不出来,就算刨出来,红芋也是干瘪瘦小,还担了老大风险,实在得不偿失

所以,有经验的“红芋大盗”们,都是先看好作案地点才下手的

往往是一人望风,其他人分工挖刨

当然,也有很多次被人发觉,被追得满山跑的经历了

跑得不快的会被抓住,抓住了也不算什么,红芋没收,加上一顿教训,然后最多通知一下家长,回去再被家长责骂一通而已

大家都是老油条了,不必放在心上,下次继续干就是

得来的红芋怎么办?两种办法:生吃或烧了吃

先讲生吃

讲究一点的,去找一条小溪,洗干净,把皮啃掉,再美美地吃“鲜肉”

如果是砍柴的伙伴,那就更简单了,拿起柴刀三下两下把皮削掉就是

不过找不到水也没有刀,那怎么办?不要急,大伙自然有办法:把带泥的红芋去草地上搓几下,大致去掉泥土,然后咬一口下来,皮对外衔住,上下牙咬合,把皮轻轻咬掉

剩下的自然就吞下肚了

不过这种吃法极不卫生,很多小伙伴得了蛔虫病,可能就是这么来的

再讲烧吃

找来柴禾,架起来,烧一堆野火

火要猛,柴要多

等火烧完,剩下一大堆灰烬,才把红芋丢进去,小心地盖好

然后去砍一捆柴,放一会牛,回来掀开火堆,一个个烧熟的红芋就滚出来了

那个滋味就别提了,掰开一个,还滋滋冒热气,油水直冒,喷香扑鼻

不过,也有火候不到的时候,红芋还是夹生的,不过也不管了,半生不熟的吃下去

但是后果你晓得的,肚里废气乱窜,然后,然后……反正你懂的,哈哈!说完了偷红芋,再来讲正大光明地挖红芋

红芋藤就要发黄,那么就要先割掉红芋藤

这个红芋藤是拿来喂猪的,当然也有人家掐来嫩嫩的红芋尖,炒来吃,现在大多数潜山人,还在沿袭这种主流的吃法

割下来的红芋藤,剁碎了喂猪

喂不完的怎么办?为防红芋藤腐烂,得把他们栓成一把一把的,用谷草拴好,搭在穿坊上晾干

冬天缺少食料,取下来依然剁碎煮透,照样可以喂猪提醒一下,有一种虫,叫猪儿虫

特别喜欢这个红芋藤,不知道这种虫的名字,肉肉的,肥头大耳,体色有绿的,有褐色的,有臭味,让人浑身起鸡皮疙瘩,小编特别害怕这个东西

据说如果猪误食了会中毒,那就不得而知了

割完红芋藤,地里空荡荡的,似乎没啥了

可是别急,好货还在下面呢!跟着大人挖红芋是大伙儿最乐意干的事

大人们或用锄头,或用牛犁,一个个大大小小的红芋滚出来,带着潮气,带着泥土气息

当然也有孩子们按捺不住,亲自扛着锄头去挖

可是小孩力气小,往往挖不透彻,常常把红芋挖成两半截,这可是要被大人骂的,那个年代,口粮不足,红芋也上升成为主粮了,被挖烂的红芋是不能保存的

挖完红芋,晾干表面水汽,农家会在住房附近挖一个洞,保存红芋

这个洞就是那时农村家家均有的红芋窖

不深,但一定要干燥利水

在里面铺上稻草,把红芋一层一层放上去,最后关好洞口,红芋就静静地躺在里面,等着人们去取用

在红芋窖里的红芋存放一段时间,水分逐渐减少,糖分加重了

特别是到了冬天,红芋经过上时间的存放沉淀,个头缩小了,微微有些萎缩

这个时候的红芋是最好吃的,不管生吃,还是煮食,烧吃,那个甜丝丝的味道,难以找到能与它媲美的其他食物

潜山的小伙伴们,你们有多久没体验过挖红芋的感觉了呢?




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